Bohnen-Fencheltopf mit Schweinefleisch

Zutaten

• 200 g schweineschnitzel (minutensteaks)
• 250 g kirschtomaten
• 750 ml klare gemüsebrühe
• 400 g weiße bohnen
• 2 el olivenöl
• 2 knoblauchzehen
• 2 mittelgroß zwiebeln
• 1 knolle fenchel

Anleitung

1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen. Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Bohnen und je nach Geschmack ein paar Zweige Majoran zugeben und 25-30 Minuten köcheln. Tomaten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
6. Majoran aus dem Topf nehmen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Weißwein-Essig abschmecken. Suppe in Tellern anrichten, mit Majoran garnieren. Eignet sich auch zum vorkochen und portionsweise Einfrieren.