Vegetarisches Gulasch mit Sojastücken

Zutaten

• 60 g soja stücke
• 180 g paprika
• 200 ml gemüsebrühe bio
• 250 ml soße zu braten
• 1 el olivenöl
• 150 g karotten
• 1 knoblauchzehen
• 1 klein zwiebel
• 48 g fenchel

Anleitung

1. Die Sojastücke in heißem Wasser zehn Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Karotten, Fenchel und Paprika waschen, putzen, kleinwürfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln und im Olivenöl anbraten.
3. Dann die Sojastücke dazugeben und mit anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Nun noch das Gemüse dazu, Lorbeerblätter und Nelken in einem kleinen Sieb einhängen und ca 40 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Etwas brühe abschöpfen und die soße einrühren, alles dann im Topf zusammenrühren, dass ein schönes Gulasch entsteht. Dazu kann man dann Nudeln reichen.