Kartoffelknödel

Zutaten

• 50 g hartweizen grieß
• 2 mittelgroß eier
• 220 g weizenmehl
• 228 g toastbrot
• 125 g feine butter
• 2,2 kg kartoffeln (fruchtfleisch, gesalzen, gekocht)

Anleitung

1. Toast in Würfel schneiden und mit der Butter rösten, abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, zerstampfen und mit allen anderen Zutaten mischen.
3. Eine halbe Handvoll Kartoffelmasse in die Hand nehmen, vier geröstete Brotwürfel hineinlegen, dann mit einer weiteren halben Handvoll Kartoffelmasse bedecken und fest andrücken.
4. Knödel in kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.