Lasagnesuppe

Zutaten

• 1 tl zucker
• 60 g saure sahne 10% fett
• 800 ml klare gemüsebrühe
• 8 Stücks lasagne platten
• 600 g rindertatar
• 4 el parmesan (gerieben)
• 1 tl, gemahlen oregano
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 1 el basilikum
• 1 prise salz
• 4 tl rapsöl
• 4 knoblauchzehen
• 2 mittelgroß zwiebeln
• 1,6 kg rote tomaten (dose)
• 2 el tomatenmark

Anleitung

1. Die Zwiebeln würfeln, dann den Knoblauch fein hacken. Die Lasagneblätter in kleine Stücke brechen und die Brühe zubereiten. Tomaten pürieren, ggf.
2. Einen Topf auf hoher Stufe vorheizen. Öl hinzugeben und das Rindertatar darin anschwitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten und mit Brühe ablöschen.
3. Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, Basilikum und Oregano hinzufügen. Auf Wunsch können Thymian, Rosmarin und geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden. Zum Kochen bringen.
4. Die Lasagneblätter nach und nach einrühren und bei mittlerer Hitze weiterkochen, gelegentlich umrühren, bis die Lasagneblätter weich sind.
5. Auf 4 Portionen aufteilen. Mit 1 EL Sauerrahm und geriebenem Parmesan garnieren.