Kürbis-Kartoffel-Suppe

Zutaten

• 10 g butter
• 217 g crème leicht
• 16 l klare gemüsebrühe
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 1,2 kg hokkaido kürbis
• 1,6 kg kartoffeln
• 1 prise salz
• 4 tl thymian
• 122 g zwiebeln

Anleitung

1. Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten, bis sie glasig sind.
3. Kürbis dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
5. Salz, Pfeffer und Thymian in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen.
6. Cremig pürieren. Leichte Sahne hinzufügen und umrühren. Wieder aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.