Zitrus Biskuit Kuchen

Zutaten

• 1/2 el pflanzenöl
• 1 zitrone
• 100 ml limettensaft
• 3 groß eier
• 1 prise salz
• 75 g zucker
• 25 g puderzucker
• 75 g mehl

Anleitung

1. Ofen auf 190°C vorheizen. Den Rand einer Springform (durchmesser 20cm) mit dem Öl einpinseln, den Boden mit Bachpapier auslegen.
2. Eier Zucker und je die Hälfte der Zitrus-Zesten mit einem Handrührer ca. 5 min. zu einem lockeren Teig aufschlagen. Vorsichtig das Mehl und Salz mit einem Löffel unterheben. Gleichmäßig in die Form einrühren.
3. Den Biskuit 10-13 min. zu einem lockeren Kuchen backen, der auf Drücken leicht nachgibt. Kuchen in der Form oder einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
4. Den Puderzucker im Saft der beiden Früchte mit den restlichen Zesten bei niedriger Hitze auflösen. Kurz aufkochen lassen - sofort vom Herd nehmen. Den Zitrus-Sirup gleichmäßig über den noch warmen Kuchen löffeln. In der Form komplett auskühlen lassen. Kalt servieren