Apfelkuchen

Zutaten

• 2 mittelgroß eier
• 10 g butter
• 6 g zimt
• 1 prise salz
• 375 g äpfel
• 6 g zucker
• 80 ml haltbare fettarme milch 1,5%
• 8 g backpulver
• 90 g erythrit
• 115 g dinkelmehl

Anleitung

1. Die Backform mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 180°C vorheizen.
2. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Eier, Erythrit und Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine dicke, cremige und schaumige Masse entsteht.
4. Milch, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Alles miteinander vermischen.
5. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Etwa 2/3 der Äpfel in die Mischung geben und vorsichtig unterrühren.
7. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Backform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die restlichen Äpfel gleichmäßig auf der Masse verteilen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
8. Etwa 30-35 Minuten backen. Überprüfen Sie regelmäßig mit einem Stäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen abkühlen lassen und bei Bedarf mit etwas Puderzucker bestreuen.