Pfirsich Löffelkuchen

Zutaten

• 1 g blattgelatine
• 3 g stückiges mango maracuja pulver
• 50 g joghurt 0,1%
• 5 g backpulver
• 20 g erythrit
• 40 g weizenmehl
• 100 g dosenpfirsiche
• 80 ml h-milch 1,5% fett
• 100 g skyr pur

Anleitung

1. Mehl,Backpulver,Milch und Erythrit in einer ofenfesten Form miteinander verrühren.
2. Mikrowelle für 2 Minuten bei ungefähr 350-450°F und abkühlen lassen.
3. Skyr mit Joghurt und Fruchtpulver verrühren und auf dem abgekühlten Boden verteilen.
4. Dosenpfirsische klein schneiden und auf die Creme legen.
5. Blattgelatine einweichen, ausdrücken und in eine kleine Schüssel geben.
6. 80ml heißes Wasser und 20ml Saft vom Dosenpfirsisch mit der Gelatine verrühren und über die Pfirsische geben.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mit beliebigen Toppings nach Wahl dekorieren.