Seafood Chowder mit Kartoffeln und Lauchzwiebeln

Zutaten

• 100 g champignons, in scheiben geschnitten
• 100 g lachs
• 400 ml fisch fond
• 100 ml cremefine 7%
• 100 g krabben
• 20 g butter
• 1 mittelgroß karotte
• 1/2 stengel, mittelgroß sellerie, fein gehackt
• 150 g zwiebeln, fein gehackt
• 100 g kartoffel
• 100 g kabeljau
• 400 ml weißwein

Anleitung

1. Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel, Sellerie und Champignons bei mittlerer Hitze ca. 10 min andünsten.
2. Fischfond und Kartoffeln zugeben und zum kochen bringen bis Schaum an die Oberfläche steigt dann für 15 min auf mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse weich ist.
3. Alles in einer Küchenmaschine pürieren, würzen und wieder in den Topf geben. Den Fisch und die Meeresfrüchte zugeben (je nach Geschmack den Fisch auch vorher anbraten), kurz aufkochen und Weißwein / Sahne zugeben. Für weitere 5 min bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.