Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeit Typ:
Suppen
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: Biz319
Potato Soup
A comforting soup on a crisp Autumn day.
Zutaten
Anleitung
- Peel and chop potatoes into 1" cubes. Put in a pot and fill with water, just an inch over the potatoes. Cook until fork tender, about 10 minutes. Drain and set aside.
- Add oil and garlic, celery and carrots and cook for about 5-8 minutes, just as the veggies start to soften. Add flour and cook an additional 2 minutes, stirring often.
- Slowly add chicken broth to garlic and cook over medium heat, stirring constantly, until mixture is thickened and bubbly. Stir in cooked potatoes, skim milk, Italian seasoning, and salt and pepper to taste. Reduce heat to simmer and cook for 10 additional minutes.
- Remove from heat. Add the cheddar cheese and stir until melted. Use a potato masher to mash some of the potatoes, but not all so it's still creamy and chunky.
- Note: garnish with bacon bits or fresh parsley if desired.
101 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Nowadays I would replace potatoes with cauliflower & turnip! Low carb WOE & intermittent fasting, WINNING!
28 Apr 16 vom Mitglied: redheadedstranger
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Easiest way to reduce sodium is to use a reduced sodium chicken broth (or sodium free one). Then increase the other seasonings (Italian, pepper, and maybe the garlic)
28 Jun 13 vom Mitglied: bonrat
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With over 1,000mg. of sodium per serving, this will cause much water retention. It does sound delicious though.
11 Okt 12 vom Mitglied: PJgetsFit
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 274 Kalorien in 1 Portion Potato Soup.
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Kalorien Analyse: 22% fett, 59% kohlh, 19% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
1144 kJ
14%
274 kcal
Fett
6,67g
10%
Gesättigte Fette
3,478g
17%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
2,215g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,522g
Kohlenhydrate
40,44g
16%
Zucker
5,88g
7%
Ballaststoff
3,6g
Eiweiß
13,02g
26%
Salz
2,6g
43%
Cholesterin
16mg
Kalium
880mg
44%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (59%)
Fett (22%)
Eiweiß (19%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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