Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Mahlzeit Typ:
Desserts
Snacks
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: aery
Carrot Cake Sliders
Deliciously moist mini carrot cupcakes with so little oil that no one will believe they are low fat.
Zutaten
Anleitung
- Preheat oven to 325 °F (160 °C). Line mini cupcake tin with liners if needed. If using a non-stick pan, usually a spritz of cooking spray in each cup will suffice.
- In a medium bowl, sift together flour, baking powder, salt and cinnamon. Set aside.
- In a large bowl, combine eggs, buttermilk, applesauce, oil, sugar and vanilla. Mix well. Add flour mixture and mix well.
- In a medium bowl, combine shredded carrots, coconut, orange juice and zest, pineapple and raisins.
- Using a large wooden spoon or a very heavy whisk, add carrot mixture to batter and fold in well.
- Fill each cupcake tin nearly full, and bake at 325 °F for 15-20 minutes. Check with toothpick.
- These are delicious without frosting, but you can whip up and top with some lowfat cream cheese frosting.
- Note: cut out the coconut to reduce the fat even further.
302 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Filling, and decent tasting. A little bland, but you can't argue with the calories and fat.
28 Sep 09 vom Mitglied: westlico
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 48 Kalorien in 1 Portion Carrot Cake Sliders.
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Kalorien Analyse: 8% fett, 85% kohlh, 7% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
201 kJ
2%
48 kcal
Fett
0,42g
1%
Gesättigte Fette
0,205g
1%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
0,102g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,068g
Kohlenhydrate
10,46g
4%
Zucker
6,37g
7%
Ballaststoff
0,4g
Eiweiß
0,86g
2%
Salz
0,1g
2%
Cholesterin
0mg
Kalium
54mg
3%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (85%)
Fett (8%)
Eiweiß (7%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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