Karotten Walnuss Aufstrich

Zutaten

• 15 ml natives rapskernöl
• 40 g kalifornische walnusskerne
• 80 ml gemüse brühe
• 2 groß möhren
• 1/2 tl chilipulver
• 1 prise salz
• 1 knoblauchzehe
• 20 ml orangensaft

Anleitung

1. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl mit Knoblauch anbraten.
2. Nach ca. 2 Minuten die Karottenstücke mit Salz und Chilipulver oder Paprikapulver bestreuen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
3. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-7 Minuten weich köcheln lassen⁠.
4. Die weichen Karottenstücke zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Creme verarbeiten (alternativ einen Stabmixer verwenden).