Carpy85's Notizen, 22 Aug 17

Frischen Lachs in BBQ-Würzung, den gibt es zur Grillzeit fast überall. Gelingsicher und selbst der Fischhasser neben mir isst ihn. Die Würzung dämpft den deutlichen Eigengeschmack vom Lachs, überdeckt ihn aber nicht völlig.  

Ich bin auch nicht unbedingt ein Fischesser. Aber wenn dann Thunfisch und Lachs.😃 

Ich würde als "Anfängerfisch" Forelle oder Dorade empfehlen😊 

Sehr wenig Eigengeschmack haben Wittling, Rotbarsch und Steinköhler. Das Fleisch ist fein und weiß. Am Besten von der Haut ziehen lassen beim Fischhändler. Filet mit kaltem, klarem Wasser gut abspülen und trocken tupfen  

, dann mit etwas Zitronensaft marinieren, das macht noch weniger Fischgeschmack. Dann würzen mit Salz, Pfeffer oder Zitronenpfeffer oder Bratfischgewürz (ich mag das von Ostmann). Wenn man will, bemehlen. Braten. Oder in Streifen schneiden, salzen und panieren wie ein Schnitzel und im tiefen Fett braten, dann sind es selbst gemachte Fischstäbchen. 😋 Ich liebe Fisch und habe x Rezepte auf Lager, frag' gerne nach, wenn Du auf den Geschmack kommen solltest. 😘 

Wow, Wittling und Steinköhler hör ich zum ersten Mal 😰 ok, diese und nächste Woche hab ich einiges um die Ohren aber dann würde ich das Projekt Fisch in Angriff nehmen. Denn wie man so oft hört, ist Fisch mega gesund und hat wenig Kalorien. Ich teste gern neue Sachen aus. Aber Fisch will ich schon seit einigen Jahren probieren, aber beim Geruch scheitert es meistens. Oder wie jetzt - starkes Magengrummen nach dem Verzehr 😕  

Luise ich würde mir bei dir dann nochmal Rat holen 😄 Lieben Dank  

Schwertfisch schmeckt garnicht nach Fisch hat keine Mini Gräten ist ein Knochenfisch  

Grummeln? Schon mal gecheckt ob eine Fischallergie vorliegt? https://www.allergy-guide.com/allergien/nahrungsmittelallergien-unvertraeglichkeiten/fisch 

Steinköhler heisst im Norden Seelachs, so kennst du ihn bestimmt doch - Quasi Fischstäbchen ohne Panade😉 

Also ich kann dir da Pangasius empfehlen. Riecht und schmeckt nicht nach Fisch, hat wenig Eigengeschmack, so dass er sehr vielseitig verwendbar ist. 

Pangasius würde ich persönlich meiden. Der ist so voller Pestizide, Antibiotika und Co, gesund ist anders plus die Fischzucht ist extrem umweltverschmutzend. Was mir als nicht so gerne stark fischig schmeckenden Fisch Esserin schmeckt am besten Forelle, Dorade und Lachs, geräucherte Makrele ist auch noch prima.  

Lara, Köhler ist Seelachs, nicht Steinköhler. Der heißt unter anderem auch Pollack. 

Dorade ist ein guter Fisch, schmeckt mir persönlich sogar besser als Forelle - vom Filet her habe den den Kabeljau entdeckt, zwar nicht so billig, aber dafür geschmacklich sehr gut  

xVax hat Recht, Guck Dir 1x 'ne Reportage an, wie die gezüchtet werden, die schwimmen in Becken voll Scheiße und Antibiotika. Kannst essen, wenn Du Mandelentzündung hast, brauchst nicht zum Arzt. 😲 

Ich würde auch Rotbarsch empfehlen!! Mein Freund isst auch nur Fischstäbchen oder halt anderes paniertes Seelachsfilet, mag auch kein Lachs oder sowas :-D Aber Rotbarsch hat er dann auch gegessen, ist sehr zart, riecht nicht wirklich fischig und hat einen sehr milden Eigengeschmack! :-) 

Och Menno ich Dussel. Gestern Tomätchen geerntet und wo sind die? Zu hause auf Tisch :-( 

Super! Danke für die Rückmeldungen! :D Oh man Cocktainase, naja dann halt für morgen! :D 

Ich ess den Thunfisch immer gleich aus der Dose... :) ... Lachs ist immer was feines, ob jetzt roh oder als Filet gekocht oder gebraten ...  

Ich mach mir manchmal frischen Thunfischfilet. Gibt's zb beim Aldi. Dann mit etwas Öl anbraten und Salz und Pfeffer, noch etwas Zitronensaft drauf. Schmeckt super und ist sehr fettarm