Jazzue's Notizen, 07 Sep 23

Guten Morgen! DAS würde mich auch interessieren... bei mir werden sie immer total matschig... 🤷🏻‍♀️ 

Versuch's mal Kleie dazugeben (egal, ob Hafer, Dinkel oder Weizenkleie). Die saugen das exzessive Wasser ab und beinhalten viel Ballaststoff. Außerdem, nehme ich 1/2 Apfel oder Möhre (reiben, so wie Zucchini), 1 Ei, ein paar Löffel Joghurt, etwas Salz und Pfeffer. Mit 1 EL Öl die Pfanne gut einpinseln und mit einem Esslöffel die Pfannkuchen auf die Pfanne legen. Von jeder Seite ein paar Minuten braten, dann unter der Decke auf minimum 7-10 Minuten prutzeln lassen. Mit ein paar Klekse Joghurt und etwa Petersilie garnieren. Bon Appetit! 

Ah ja, Zwiebel habe ich vergessen! Gerne 1/3 Zwiebel reiben und einmischen. 

Wichtig ist die Zucchini vorher zu entwässert 😊 dafür reibst du sie in eine Schüssel, gibst Salz dazu, vermischst das ganze und lässt es mindestens eine halbe Stunde stehen. Je länger desto besser. Und dann portionsweise kräftig ausdrücken, ich mache immer zwei Durchgänge. Dir sind keine Grenzen gesetzt, was Du alles rein haben möchtest. Bei mir kommt 1 Ei, Mehl und Haferflocken dazu. Dann rate ich vorher Zwiebeln/Knoblauch und Lachsfilet an und werfe es mit in die Schüssel, wenns ein bisschen abgekühlt ist (sonst stockt dein Ei 😉) Gewürze nach Belieben, Pfeffer/Chili etc. Ich backe sie im Backofen aus, ca 180 grad/umluft/kann gleich größere Portionen machen und einfrieren 🤤🤤🤤 gibt es bei mir heute auch. Guten Gelingen ☺️☺️☺️ auch eine Zucchinipizza kannst du so ähnlich machen  

Ganz wichtig ist die Zuccini zu Entwässern. Reiben mit Salz bestreuen, halbe Stunde warten, und dann die Pampe in ein Baumwolltuch legen und auswringen. Danach kannst du sie wie Reibeplätzchen weiterverarbeiten. Zwiebel, ei, bisschen Mehl für die Bindung, evt ne geriebene Kartoffel oder ein Möhrchen. Sehr geil schmeckt dazu Rucola, Räucherlachs und ein Dip aus Feta, honig, Meerrettich 😍😍😍 

Jazz, ich komm dann zum Probeessen....muss ja kontrollieren, ob du das auch alles so richtig gemacht hast....😊🤣😋😋😋😋 

@Doesntmatterwhat Bitte erzähl mir mehr von diesem Dip. 😉 

Feta, Meerrettichpaste, Honig pürieren. Honig lieber erst mal ein bisschen weniger, und dann probieren.... Ich mach das immer alles nach schnauze, Spritzer Zitrone, wenn dir die Konsistenz zu dick is dann noch ein bisschen Joghurt rein bis es für dich passt, nochmal abschmecken. Das darf ruhig ein bisschen süss3r sein, aber nur wenn du es it rucola und Räucherlachs kombinierst. 😅 

Schade das ich schon geplant habe was es heute gibt, da hätte ich mal wieder voll Bock drauf😂 

🤤🤤🤤