Fagmich's Notizen, 07 Mrz 17

Sieht lecker aus, lass es dir schmecken geht es dir besser? einen schönen Abend.  

Das sieht wirklich lecker aus ! Ich hatte vor gut 3 Monaten Frikadellen aus Soja - Granulat gemacht, aber leider das Bindemittel nicht berücksichtigt und somit wurde es leider nichts. Aber, für die Zukunft weiß ich jetzt Bescheid :D:D:D:D 

Oh man... Was ist denn nun wieder los...? Man tippt einen Text. Der steht kurz da und swups ist er wieder weg...  

Danke @emmra... Ich bin soweit wieder in Ordnung... Habe mich mit Kopfschmerztabletten über Wasser gehalten.  

Ich hoffe Du legst das noch auf einen schönen Teller?! Gut das es Dir wieder besser geht! 

@marco, deinen Teller Fetisch kann ich heute nicht bedienen 😜 

Auf dem Brettchen ist das doch gut 👍 

Was ist Zuckerfarbe? Und wozu? 

Marco, Zuckercouleur ist schwarze Lebensmittelfarbe um Lebensmittel einzufärben. Kommt meistens an Bratensoßen, damit die schön dunkel wird, in Getränke wie Whiskey, Cola, Malzbier, etc. Hat fagmich wahrscheinlich nur benutzt, damit es appetitlicher aussieht farblich gesehen.  

@xVax, genau... die Farbe sollte wie richtige Bulette(Fleischklops) aussehen... Zuckercouleur ist das einzige was ich kenne für "dunkel" Färben und ziemlich Geschmacksneutral und Natürlich 

Zuckercouleur E150, gibt verschiedene Sorten und Verbindungen. Für alle gibt es Grenzwerte, da zu viel Erbgut schädigend, und es senkt die Immunabwehr. Will nicht klugscheissen ( ist jetzt wohl schon zu spät) aber wenn man die Mühe macht so schön zu kochen, dann kann man da zum Beispiel rote Bete mit rein machen ;) Medium raw Burger dann quasi 😊 

Häääääää Zucker Pfanne Wasser... Jetzt sagt mir einer das wirklich wer das teure Fertig Zeug nimmt... Einmal machen... Hält sich 2 Monate im Kühlschrank...  

Aha, was gelernt...Ich esse ja lieber Dinge die nicht so machen als wären sie was anderes...Also Steak aus Fleisch lieber und so...Färben tu ich nur meine Blauen Kekse! Oder Ostereier. :-) naja hab es halt nicht mit Veggi, Körner kommen in Kuchen oder Müsli. :-) 

Sieht echt lecker aus! Das Zuckerzeug wird auch genutzt, um Vollkornbrot schön dunkel zu färben ;)  

Dann esse ich wohl viel davon, weil Vollkornbrot ich gerne mag.... 

Vermutlich, gibt aber auch Sorten ohne Zucker. Wir haben da echt Glück: Unser EDEKA hat ein paar Sorten von einem Bäcker aus der Region, der kein Zuckerfärbezeugs nutzt.  

@Marco, die Bezeichnung Vollkornbrot darf es nur tragen, wenn es tatsächlich Vollkornbrot ist Es ist heller und sieht nicht ganz so "gesund" aus wie das gefärbte Körnerbrot o.ä.  

Oder VK-Brot selber backen...dann ist das auch reines Vollkorn... 😉 

Wenn du es nochmal machst schreib es mal auf, sieht super aus! LG 

basteln wir dann mit Rezept...