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Der Brotteig ist fertig und darf jetzt 5 Stunden ruhen oder auch gehen...ganz wie er möchte. 🙃
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2671 kcal
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Fett: 62,85g | Eiw: 102,79g | Kohlh: 413,98g.
Frühstück: Alnatura Bio Haferflocken Feinblatt, Kokos Drink Ungesüßt, 100% Kollagen Weidehaltung, Quinoa Gepufft, Haferflocken Zartschmelzend, Cornflakes Ungesüßt, Äpfel. Mittagessen: Hafer-Buchweizen-Brot, Oatly Aufstrich Natur, Cocktailtomaten. Abendessen: Oatly Aufstrich Natur, Ener Bio Linsen Waffeln, Kaufland Bio Natives Kokosöl Kaltgepresst, Henderson And Sons Tortilla Chips Salty Natural, Barilla Risoni Rote Linsen und Kichererbsen, Barilla Risoni Rote Linsen, Kichererbsen und Erbsen, REWE Zwiebel, Frosta Gemüse Mix Mediterrane Küche. Snacks/Sonstiges: Koro Drogerie Mandelmus Weiß, REWE Feine Welt Medjoul Datteln, Karotten, Aldi Maiswaffeln, REWE Apfel. mehr...
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 Kommentare
08 Feb 24 vom Mitglied: DieJill
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Dafür ist die Schüssel nicht groß genug. 😂😅
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Ist glutenfrei... Schau mal weiter unten in meinen Beiträgen hab ich mal das komplette Rezept gepostet, vor ca 2-3 Wochen. Da steht alles genau drin. Nur lasse ich den Teig inzwischen länger gehen. Wenn du es nicht findest gib bescheid! 😉
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Beitrag vom 18. Januar da steht alles im 1 Kommentar. 🙃
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Auf Roggen bin ich allergisch und Dinkel geht leider auch nur ab und zu. Deshalb ist das Brot glutenfrei. Mit Sauerteig hab ich tatsächlich noch nie gebacken. Weiß auch nicht, ob das mit glutenfreiem Mehl geht?
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Für glutenfreie Mehle braucht man mehr Hefe, weil die schwerer gehen. Hab ich zumindest gelesen. Und lange gehen lass ich es zur besseren Verträglichkeit. Vlt versuche ich es mal mit weniger Hefe und schau was dann passiert. 😬
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Tolles Rezept 👍 und wie mundet es?
08 Feb 24 vom Mitglied: Lolli-1
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Danke dir @Lolli 😍 ich mag es wirklich total gern und es ist schön saftig.
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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wenn er gehen will, meine Haustüre ist offen.😊
08 Feb 24 vom Mitglied: schnorra
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😂 Ich hab ihn mit Frischhaltfolie eingesperrt!
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Huhu hab mir dein Rezept mal kopiert, da mein Kleiner kein Gluten verträgt… also du lässt den Teig ein paar Stunden gehen und backst ihn dann trotzdem im „kalten Ofen“? Ist das richtig? 🙃
08 Feb 24 vom Mitglied: TSDevil
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@TsDevil ja genau. Den Vorteig immer 20 Minuten gehen lassen. Und dann kannst du entscheiden, entweder den Teig direkt in den kalten Ofen oder eben eine längere Teigführung. Ich habe festgestellt, dass es für mich bekömmlicher ist, wenn ich den Teig einige Stunden gehen lasse. Meistens 5 Stunden. Dann geht er im Ofen nicht mehr ganz so hoch, wie wenn man ihn direkt backt, aber das Brot ist auch aromatischer. Und beide Varianten im kalten Ofen. 😉
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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08 Feb 24 vom Mitglied: TSDevil
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Was bedeutet denn kalter Ofen?
Lass es dir schmecken 😋
08 Feb 24 vom Mitglied: Taraja-2
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@Taraja-2 den Ofen nicht vorheizen. Dann arbeitet die Hefe nochmal, während der Ofen warm wird.
08 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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Vielen Dank für die Info! Das kannte ich noch nicht. Ich habe früher auch einmal mit Sauerteig experimentiert, aber die Ergebnisse waren leider nie so wie erhofft. Und irgendwann ist der arme Teig dann den Weg alles irdischen gegangen.
09 Feb 24 vom Mitglied: Taraja-2
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😂 Das kenn ich... Ist mir auch mit Einigem passiert. Sauerteig hab ich persönlich noch nie probiert, bzw damit gebacken. Aber bis dieses Brotrezept so ausgetüfftelt war, haben wir hier auch erstmal einige Backsteine gegessen. 😂
09 Feb 24 vom Mitglied: SteffiEndlichICH
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