k1evyinik's Notizen, 02 Sep 20

Сок уваривать долго-долго наверное? 

Если честно то это моя мама делает такие вещи, так что я не знаю 😁. Написала "собственного " имела ввиду , что не покупная. Но могу узнать у нее рецепт. 

Оооо это идеальный десерт! Я в Грузии видела как хозяйки готовят- но они там в промышленных масштабах (на большую семью) в чанах уваривают этот сок по несколько дней. Я ещё подумала, что не решилась бы с этим связаться😀. Я за быструю кулинарию 🤗. Покупаю чурчхелу иногда на рынке - но там мука или крахмал подмешан в сок точно, ну и сахар скорее всего😏. 

Сахар это обязательно. Наша без сахара, поэтому я и кушаю спокойно с чаем. 

У меня мама технолог пищевого производства. У нас все домашнее: печенье, зефир, мармелад, мороженое. Для меня без сахара. Детям и мужу сахар кое где кладём, но мало.  

Не уточнили рецепт? Очень интересно, как она застывает. Хотя если это уваренный сок, то разницы нет почти, с сахаром или без. Я вот думала готовить с желатином. Тогда концентрации сахаров будет минимальной. 

Я переспросила. В составе все таки есть мука. Я сначала не поняла. Поэтому и не написала. 😐. Но сахара точно нет. Я сахар не ем ))) варить всего 12 мин.  

Добрый вечер, очень люблю чурчхеллу, но сейчас не ем, сомневаюсь в качестве покупного продукта. Т.к. когда ешь, прямо чувствуется крахмал. Вы могли бы точный рецепт уточнить? Примного буду Вам багодарна. 

Mashutka8121, на 1 литр сока 1 стакан муки. Половину сока подогреваем на плите, но не до кипения. Вторую смешиваем с мукой, затем выливаем в уже горячий сок, перемешиваем. Варить 10-12 мин до состояния киселя. Предварительно одетые на нитки орешки окунать не менее 2-3 раз. Высыхают 2-3 дня в зависимости от влажности дома. Мы подвешивали к переносной вешалке для одежды 😃.  

@k1evyinik спасибо за рецепт, обязательно сделаю теперь))