Büffetsau's Notizen, 09 Jun 20

Echt jetzt niemand ne gute Idee 😥😳 

Ich würde dir gerne helfen, hab aber leider keine Ahnung 😔 vegan wäre für mich Marmelade 😅 

Meinst Du süße oder herzhafte Aufstriche? Wenn es um Letztere geht, kann ich eher etwas beitragen.  

Aiolli? 

Aioli wird mir Ei hergestellt, zumindest in der klassischen Variante.  

Ich hab ne zeitlang Mal einfach Gemüse gekocht sehr gut abgetropft ,trockegetupft und dann püriert mit Nüssen und Gewürzen und das dann aufs Brot geschmiert oder so gemampft . 

Da bin ich keine Hilfe 🤦‍♀️ 

Von den Ernährungsdocs gibt es einige (via Internet/Instagram) 

Rhomea gern herzhaft. Oder auch alles andere. Das mit dem Gemüse klingt auch ganz gut.👍👏 danke  

Spinataufstrich: 200 g TK-Spinat (aufgetaut) , ein Viertel bis ein halber Bund Petersilie, 300 g (gekochte) helle Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen oder Kichererbsen, 40 g Shiro Miso (Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen), 40 g Sesammus/Tahin, jeweils eine Prise Nelke und Kreuz Kümmel, Pfeffer, Salz, 2 El Apfelessig Alles zu einer glatten Creme mixen.  

Ökologisch nicht vertretbar, aber ganz selten mache ich mir doch mal einen Avocadoaufstrich: Avocado, frischer Knoblauch, Zitronensaft, Salz, etwas weißer Pfeffer. Sehr lecker.  

Schau doch mal auf die Seite von Icasha sie ist zwar nicht mehr aktiv, hat aber immer tolle Sachen gepostet, vielleicht findest du ja was  

Linsenpaste: 100 g braune Linsen, 1 Möhre, ein kleines Stück Lauch, eine Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, 150 g vegane Margarine, Salz, Pfeffer, Gewürze/ Kräuter nach Belieben Eingeweichte Linsen mit Möhre und Lauch weich kochen. Zwiebelwürfel anbraten. Margarine schmelzen und alles zusammen pürieren. Nach Geschmack würzen.  

Ganz einfacher herzhafter Brotaufstrich: Tahin (ich nehme das weiße) mit etwas Senf. Darauf kann man nach Geschmack noch Grünzeug packen, Salat oder Gurke, frische Petersilie oder Dill zum Beispiel. Süß: Nuss- oder Mandelmus nur mit etwas Honig mischen. Okay, für Veganer geht Ahornsirup auch. Interessant dabei ist, dass das Gemisch fester wird als die einzelnen Zutaten, läuft also nicht vom Brot runter.  

Ich nehme auch gerne mal Nussmus, Pestos oder Hummus, die letzten beiden kann man auch ganz einfach selbstmachen, wenn man einen Pürierstab hat ☺️ 

Hummus ist auch lecker! Kichererbsen aus der Dose mit Tahin, etwas Zitronensaft, Knoblauch, Salz, süßes paprika pulver oder auch chilis....mit etwas Öl cremig pürieren!  

Ich danke euch sehr 😘👍 

bohnencreme. einfach bohnen mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut (kann man auch mit Oregano würzen) eventuell Knoblauch und einem Spritzer Öl pürieren. das ist sehr lecker. oder Tomatenmark aufsbrot und dann zwiebeln darauf legen als veganes Mettbrötchen 😅 

sonst ich esse gerne auch erdnussbutter/-creme. mit apfelscheiben für was süßes 

Saui jetzt kriegst du aber viele Rezepte da ist bestimmt was dabei🙂