Süßkartoffelpüree mit Curry

Zutaten

• 2 el saure sahne
• 1 mittelgroß zwiebel rot
• 3 groß möhren
• 1 tl currypulver
• 1 prise salz
• 25 g butter
• saft von 1 zitrone
• 2 13 cm süßkartoffel

Anleitung

1. Die Süßkartoffel, Möhren und die Zwiebel schälen und in gleich große Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig salzwasser zum kochen bringen und in ca 20min zugedeckt weich kochen lassen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Curry darin unter rühren kurz anschwitzen und mit dem Zitronensaft ablöschen.
3. Die gegarten Kartoffeln und Möhren abgießen und zur Butter gegeben, die saure sahne unterheben. Mit einem stampfer alles zu einem glatten Püree verarbeiten.