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Zuccini- Schoko-Kuchen - Keto 😋
Diätkalender ansehen, 07 September 2020:
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1234 kcal
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Fett: 77,16g | Eiw: 100,75g | Kohlh: 33,79g.
Frühstück: Kaffee, Olimp Mct Oil, Lebepur Matcha, Kerrygold Butter. Mittagessen: Scitec Nutrition 100%Whey Protein Chocolate LS, ESN Flexpresso Protein Coffee, Primal State Collagen. Abendessen: Aldi Broccoli, Rote Paprika, Butternut Kürbis, Landjunker Bio Rinderhackfleisch, Mother Africa Pure Red Palm Oil. Snacks/Sonstiges: Milbona Frischkäse Körniger, Milbona Quark 40% Fett, McDonald's Cappuccino (Small), Kokosmehl, Gemahlene Mandeln, Guarkernmehl, Kakaopulver, Erythrit, Butter, Zucchini, Ei (Ganz). mehr...
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 Kommentare
07 Sep 20 vom Mitglied: schlankeelke
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07 Sep 20 vom Mitglied: destination100
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Ups alle - mit Kollegen geteilt 🤗
07 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Darf ich um das Rezept bitten?
08 Sep 20 vom Mitglied: Mari-mit-Hut
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100g Butter
300g geriebene Zuccini (etwas auspessen)
3 große Eier
100g Xylit (ich habe ein Mischung aus Erythrit und Stevia von Penny verwendet)
100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
35g Mandelmehl (ich hab Kokosmehl verwendet, anderes geht sicher auch)
30g Backkakao
1/2 Tl Guarkernmehl (durch Xanthan ersetzt)
Optional Glasur: 80g Schokolade (80%) + 25g Kokosöl + 1EL Kakaopulver
Zimmerwarme Eier mit Xylit und einer Prise Salz aufschlagen (Handmixer), dann die Butter unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Kakao und Guarkernmehl vermengen, dann trockene und flüssige Zutaten vermischen. Zu Schluss die geriebene Zuccini unterheben und das ganze bei 180°C 40 min backen.
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Im Rezept war eine 24-26er Springform angegeben. Eventuell sollte man eine kleinere Form nehmen, so wird der Kuchen recht flach.
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Ach hab das Original gefunden: ist von Mrs. Flury
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Danke fuer das tolle Rezept, hab alles ausser Xanthan available - koennte es mit Agar Agar ersetzen?! 🙋♀️
08 Sep 20 vom Mitglied: Bunte Teller
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Ich weiß auch nicht, ob Xanthan ein adäquater Ersatz ist. Hatte kein Guarkern da.
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Laut google kann man es je nach Zweck mit Johannisbrotmehl, Xanthan, Chia, Gelatine ider Agar Agar ersetzen.
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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Danke dir, hab ihn grad in den Ofen geschoben *lach*... in den Tiefen meiner Schraenke noch Guakernmehl gefunden - hoffe es war nicht zu alt 🙄 Werd' ein Foto hochladen, sobald er fertig und gluecklich aus der Form 'gezerrt' wurde 😉
08 Sep 20 vom Mitglied: Bunte Teller
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Hab mich gewundert, dass kein Backpulver oder ein anderes Triebmittek noetig ist - schaumermal, der Teig schmeckt schonmal gut 😋, Vor der Umsetzung stand die Berechnung ^^
Bei 1842 kcal darf ich fuer mich zZ ein Fuenftel des Kuchens verputzen und noch 'nen Schlag Skyr m. roter Gruetze drauf 😇
08 Sep 20 vom Mitglied: Bunte Teller
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Ja kein Triebmittel, muss mal schauen. Ich glaube, ich hab irgendwo noch ein anderes Rezept.
08 Sep 20 vom Mitglied: Lisa Lena
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