wuschel_75's Notizen, 23 Mai 23

Köstlich sieht das aus. Was ist das alles?  

Blitzrezept: Kichererbsen, Kohlrabi, rote Zwiebel, Lauchzwiebel, Kräuter, Leinsamen, Sesam, Öl, Gewürze... und alles was sonst noch da ist 😊 Ich mag so schnelle Sachen 😋 

Als Salat oder in den Ofen geschoben? 

Noch was da? Bin schon unterwegs... Vegan befürworte ich auch sehr. Hab nur noch keinen adäquaten Ersatz für meine täglichen Eier-und Quark Esskapaden gefunden 🤷🏼‍♀️ 

@Mary Ich hab es kalt als Salat gegessen. Im Ofen würde ich es lieber als so ne Art Auflauf machen. Da bastle ich noch an einem Ersatz für die Eiermasse. 

@DieDavi Schon weg, aber ich mach dir einfach eine frische Portion 🤗🍲 Der Bericht war sehr interessant. Zwei Männer, total überzeugte Fleischfresser, die sich auch mal 10 Eier in die Pfanne hauen, zwecks genug Eiweiß für Muskelaufbau und Sport. Nach vier Wochen Testphase Vegan, fühlten sie sich mega fit, bessere Blutwerte, besserer Blutdruck, viel mehr Energie, hatten mehr Muskelkraft,... Sie waren beide total begeistert von Vegan. Sie hatten natürlich schon den Luxus einer Ernährungsberaterin und eines Arztes, die Ihnen gezeigt haben, wie man richtig vegan kocht und ersetzt. Das ist im Alleingang sicher schwieriger. Aber man muss das schließlich auch nicht von heute auf morgen umstellen, sondern kann sich langsam ran tasten 😊 Als Eierersatz (Rührei) hat die Expertin Tofu empfohlen. Klein bröseln und anbraten mit Kala Namak. Quark Ersatz gibt es auch auf Sojabasis u.ä. Einfach mal probieren. Ich kenne vieles leider nicht, weil ich wegen meiner Unverträglichkeiten sehr eingeschränkt bin. Das Einzige was sich pflanzlich nicht ersetzen lässt ist B12.  

Ja, die Sendung kenn ich, war gut und endlich mal objektiv👍! Sojaghurt/skyr/Quark leider keine Alternative für mich, auch nicht aus Hafer (zwar lecker, treibt aber den BZ hoch und hat oft Gluten)... Vielleicht versuch ich mal die Kokos - Alternative, wenn's die ohne Zucker gibt 😊. Danke für den Tipp mit Tofu, das versuch ich mal 🤤 

Ich habe mal gelesen, dass man Joghurt über Nacht in einem Mulltuch abtropfen lassen kann, um Quarkersatz zu bekommen. Das könntest mal mit Mandel-/Kokosjoghurt versuchen. Wenn es um die dickflüssige Konsistenz geht, könntest auch versuchen den pflanzlichen Joghurt mit Flohsamenschalen einzudicken (sehr vorsichtig dosieren!). Nur so als Idee. Da hilft oft experimentieren 😊