Apfelkuchen

Zutaten

• 1 1/2 el proteinpulver
• 15 g backpulver
• 50 g butter
• 20 ml stevia flüssig
• 100 g kokosmehl
• 100 g erythrit
• 300 g gemahlene mandeln
• 200 g creme fraiche classic
• 3 mittelgroß eier
• 1 tl zimt
• 3 mittelgroß äpfel

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier mit Süßungsmitteln und einer Prise Salz vermischen, dann zerlassene Butter und Crème fraiche hinzufügen.
3. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
4. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Alles miteinander vermischen.
6. Den gesamten Teig in eine Backform mit höherem Rand geben.
7. Etwa 40–45 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher prüfen.