Kanarischer Eintopf

Zutaten

• 5 g paprikapulver
• 10 g erythrit
• 250 g chorizo
• 2 mittelgroß, ganz tomaten
• 100 g knollensellerie
• 100 g spitzpaprika
• 400 g weiße bohnen
• 400 g gekochte kichererbsen
• 1 tl olivenöl
• 2 knoblauchzehen
• 100 g karotten
• 100 g zwiebeln
• 800 ml leitungswasser
• 400 g dosentomaten
• 50 g tomatenmark
• 80 g rote linsen

Anleitung

1. Frisches Gemüse in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Knollensellerie und Tomate in Olivenöl 2 Minuten anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
3. Chorizoscheiben in derselben Pfanne anbraten, bis sie braun sind und das Fett herausgetreten ist.
4. Paprika kurz anbraten, dann das Gemüse von oben dazugeben.
5. Mit Wasser ablöschen, dann Dosentomaten, Tomatenmark, Erythrit, Paprikapulver und Linsen hinzugeben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
6. Kichererbsen und weiße Bohnen zugeben. Nach Belieben würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.