Eiweßriegel

Zutaten

• 2 tl flüssiger Süßstoff
• 60 g gemahlene mandeln
• 500 g quark 0,2%
• 60 g eiweißpulver vanille
• 200 g haferflocken zart
• 6 mittelgroß eier
• 2 tl vanilleextrakt

Anleitung

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Quark mit den Eiern in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Das Vanilleexrtakt und den Süßstoff dazu geben und einrühren.
3. Die Haferflocken und die Mandeln unterheben, im Anschluss das Eiweißpulver zügig einrühren damit es nicht klumpt.
4. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und die gesamte Masse auf das Blech geben und mit einem Löffel verteilen, die Masse sollte gleichmässig 2cm dich sein.
5. Das Blech für 20-25 minuten in den vorgeheizten Backofen geben bis die Oberfläche leicht braun ist. Danach rausnehmen etwas abkühlen lassen und in 12-14 gleichgroße Stücke schneiden.