Vegane Kekse

Zutaten

• 23 g backpulver
• 25 g sojamehl
• 450 g zucker
• 375 g sonnenblumen margarine
• 450 g block schokolade
• 50 ml leitungswasser
• 600 g weizenmehl
• 2 prisen salz
• 1 tl vanilleextrakt

Anleitung

1. Zucker und Margarine zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
2. Sojamehl und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, sodass die Dicke/Flüssigkeit der eines Eis nahe kommt.
3. Die Sojamehlmischung zu Zucker und Margarine geben und verrühren.
4. Restlichen Zutaten bis auf die Schokolade dazu geben und verrühren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Schokolade in Stückchen hacken und unterheben.
6. Die Masse zu einer Kugel formen und flach drücken, dann auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12-14 Minuten backen.