Quinoa-Lauch-Auflauf

Zutaten

• 30 g sonnenblumenkerne
• 113 ml creme fraiche
• 150 g quinoa
• 350 ml Ggemüsebrühe
• 2 mittelgroß eier
• 100 g käse
• 1 prise pfeffer
• 1 prise salz
• 2 g muskat
• 100 g lauch

Anleitung

1. Quinoa in kochende Gemüsebrühe geben und bei geringer Hitze ca. 15Minuten garen.
2. Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten.
3. Lauch in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
4. Quinoa, Sonnenblumenkerne und Lauch mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
5. Eier mit Creme fraiche und Gewürzen verrühren. Ueber die Quinoa-Lauch-Masse giessen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten Überbacken.