Kölln Brötchen

Zutaten

• 8 g vanillezucker
• 15 g backpulver
• 50 g dinkelkleie
• 70 ml sonnenblumenöl
• 100 ml entrahmte h-milch 0,1% fett
• 1 mittelgroß ei
• 100 g weizenmehl vollkorn
• 200 g kölln flocken
• 1 tl puderzucker
• 100 g zucker
• 250 g magerquark

Anleitung

1. Alle Zutaten außer dem Puderzucker und dem Ei zu einem Teig verkneten und Brötchen formen.
2. Ei trennen, Eigelb mit Puderzucker verrühren und damit die Brötchen bestreichen. Kurz antrocknen lassen und mit Eiweiß bestreichen.
3. Brötchen 20 min bei 170ºC Umluft backen.