Kichererbsensuppe

Zutaten

• 1 prise meersalz
• 1 würfel brühwürfel
• 5 g chiliflocken
• 1 mittelgroß rote paprika
• 1 el extra natives olivenöl
• 150 g kirschtomaten
• 500 g kichererbsen
• 1 tl kreuzkümmel
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 2 knoblauchzehen knoblauch
• 1 mittelgroß zwiebel
• 1/2 tasse spinat (blattspinat oder gehackt, gefroren)
• 20 g minze
• 500 ml leitungswasser

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten und Paprika würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Kreuzkümmel und Minze zugeben.
2. Abgetropfte Kichererbsen hinzugeben und kurz mitdünsten.
3. Mit Wasser auffüllen und Brühwürfel dazugeben, 15 Minuten kochen. Den Spinat zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer grob pürieren. Mit Chiliflocken würzen.