Kidneybohnen Mais Salat

Zutaten

• 3 zweige koriander
• 75 ml extra vergine olivenöl
• 255 g kidneybohnen
• 285 g mais
• 250 g kirschtomaten
• 120 g frühlingszwiebeln
• 2 avocados
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 1 prise salz
• 1 limette
• 1/2 el honig

Anleitung

1. Bohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
2. Frühlingszwiebel waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden.
3. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen und würfeln.
4. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen.
5. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Alles in einer Schüssel mischen und würzen.