Gemüseeintopf mit Feta

Zutaten

• 1 el pflanzenöl
• 100 g schinkenwürfel
• 300 ml klare gemüsebrühe
• 1 kg kartoffeln
• 500 g cherrytomaten
• 500 g buschbohnen
• 1 tl, gemahlen oregano
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 1 prise salz
• 2 knoblauchzehen
• 1 mittelgroß zwiebel
• 200 g schafskäse

Anleitung

1. Das Gemüse waschen und in die gewünschte Größe schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten. Zwiebeln, Schinkenwürfel und Knoblauch dazugeben. Aufsehen.
3. Bohnen in die Pfanne geben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gemüsebrühe zugeben und 10 min köcheln lassen.
4. Nach ca 5 min Tomaten zugeben und bis zum Ende garen.
5. Alles abschmecken und mit Feta garnieren.