Gebratener Lachs mit Gefüllten Champignons

Zutaten

• 50 g emmentaler gerieben
• 200 g ricotta
• 250 g blatt-spinat
• 250 g lachsfilets naturbelassen
• 2 el olivenöl
• 500 g champignons frisch
• 1 knoblauchzehe
• 20 g zwiebeln

Anleitung

1. Entfernen Sie die Stiele und reinigen Sie die Pilzkappen. Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln. In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis auf die Pilzkappen.
2. Den Spinat hinzufügen und braten, bis er klein und weich ist.
3. Vom Herd nehmen und Ricotta und Käse, Salz und Pfeffer untermischen.
4. Die Mischung über die Champignons gießen und auf ein Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit den Lachs salzen und pfeffern und ca. 2 Minuten von beiden Seiten braten.
7. Die gefüllten Champignons auf einem Teller mit gebratenem Lachs servieren.