Möhren-Curry-Suppe

Zutaten

• 3 tl currypulver
• 1 prise schwarzer pfeffer
• 1 prise salz
• 1/2 el olivenöl
• 200 g karotten
• 80 g zwiebeln
• 75 g rote linsen
• 400 ml tomatensaft
• 400 ml gemüsebrühe
• 20 g joghurt natur mit kokos
• 1 g paprika edelsüß

Anleitung

1. Die Zwiebel würfeln und die Karotten in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten und die Karotten dazugeben.
3. Curry, Linsen, Tomatensaft und Gemüsebrühe dazugeben. Kurz aufkochen.
4. Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
5. Jede Portion mit Kokosjoghurt und Kürbiskernen belegen.